Técnicos del Ministerio de Producción, dictaron una capacitación de embutidos y chacinados con carne de cabra en la escuela de la localidad de San Francisco, Dpto. Quebrachos, con productores caprinos de la zona.
Durante el transcurso del encuentro se elaboró manufacturas: hamburguesas, chorizo tipo italiano, escabeche, pate de hígado y arrollados. Una vez terminada la jornada se realizó la degustación de los productos elaborados.
Esta capacitación tiene como objeto lograr que productores de la zona obtengan un valor agregado para aquellos animales que poseen un bajo rendimiento productivo (cabra vieja y capón).Contando con la conformidad de los productores presentes, quienes se comprometieron en aplicar las técnicas aprendidas en la zona y ser futuros capacitadores de productores locales.
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